Потрібно документувати усі заходи та процедури, які стосуються впровадження принципів системи НАССР. Документація дасть змогу оцінити дієвість системи НАССР і керівнику закладу, і під час заходів державного контролю.
Осоновні документи системи НАССР
Статті за темою
Усі статті за темоюКонтролюємо безпечність продуктів за системою НАССР
Окрім поняття «якість», існує поняття «безпечність». Саме воно є ключовим у системі, призначеній для управління ризиками у галузі виробництва харчової продукції, тобто HACCP
51689
Технології приготування страв у дошкільних закладах: картотека
Скористайтеся інтерактивним сервісом, щоб отримати технологічні карти страв для харчування дітей у ЗДО. Рекомендації та кілька технологічних карток скачайте зі статті просто зараз.
60408
Харчування дітей у закладах дошкільної освіти: які норми
Розпочинається літній оздоровчий період, давайте пригадаємо, які норми у Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
53939
Харчування дітей в літній період
Організація харчування дітей в оздоровчий період — на що звернути увагу. Скачайте корисні інфографіки для стендів у дитячому садку або роздаткових матеріалів для батьків
14514
Кодекс для проєктування харчоблоків у закладах освіти: що передбачено
Ухвалено Кодекс усталеної практики для проєктування харчоблоків у закладах освіти. Коли він набуде чинності та що передбачає – у матеріалі.
646
